استفاده از قهوه در طول تاریخ به قرنها پیش از میلاد بازمیگردد. اصلیترین منبع قهوه در جهان، مناطق خاورمیانه و شبه جزیره عربستان بوده . در اواخر قرن ۱۵، قهوه از خاورمیانه وارد اروپا شد و به سرعت محبوبیت یافت. از آن زمان به بعد، تجارت قهوه در سراسر جهان گسترش یافت و انواع مختلفی از قهوه تولید شد. قهوه به عنوان نوشیدنی محبوب دارای خواص زیادی است. این نوشیدنی به سرعت به روتین خیلی از مردم جهان تبدیل شد.
قهوه، یک نوشیدنی گرم و محبوب است که از دانههای گیاه قهوه ساخته میشود. گیاه قهوه از خانواده روستا (Rubiaceae) است و اصلیترین منبع تولید قهوه در جهان است. دانههای قهوه را به صورت خشک و آسیاب شده برای تهیه نوشیدنی قهوه استفاده میکنیم. از آنجا که قهوه حاوی مقدار قابل توجهی کافئین است، اغلب به عنوان یک محرک است که اثرات بیدارکننده و انرژیزا را در بدن تحریک میکند.
در دنیا چندین نوع دانه قهوه وجود دارد که اصولاً در دو دسته اصلی قهوه عربیکا و قهوه روباستا قرار میگیرند.
قهوه عربیکا:
دانههای قهوه عربیکا از گیاه قهوه عربیکا (Coffea arabica) به دست میآید. این نوع دانه قهوه عمدتاً در مناطق بلند ارتفاع و کوهستانی کشت میشود. قهوه عربیکا دارای طعم و مزهای ملایم و معتدل است و اکثراً برای قهوههای اسپرسو استفاده میشود.
قهوه روباستا:
دانههای قهوه روباستا از گیاه قهوه روباستا (Coffea robusta) به دست میآید. این نوع دانه قهوه در مناطق گرمسیری کشت میشود و در مقایسه با قهوه عربیکا دارای میزان قابل توجهی کافئینتر است. قهوه روباستا دارای طعم و مزه قویتر و تلختری است و بیشتر برای قهوههای فیلتر استفاده میشود.
علاوه بر قهوه عربیکا و روبوستا، در برخی مناطق دیگر نیز انواع دیگری از دانههای قهوه تولید میشود، از جمله قهوه لیبریکا (Liberica) و قهوه اگزسلسا (Excelsa). این انواع قهوهها کمتر شناخته شده و کمتر استفاده میشوند.
چه کشورهایی بیشترین تولید قهوه عربیکا را دارند؟
برزیل و کلمبیا به عنوان دو بزرگترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا در جهان شناخته میشوند. برزیل به عنوان کشوری با شرایط آب و هوایی و خاک بسیار مناسب برای رشد قهوه عربیکا، تولید بیشترین حجماین نوع دانه قهوه را داراست. کلمبیا همچنین به عنوان یکی از کشورهای مهم تولیداین قهوه شناخته میشود و کیفیت بسیار بالای قهوههای تولید شده در این کشور شهرت دارد.
علاوه بر برزیل و کلمبیا، کشورهای دیگری نیز در تولیددان قهوه عربیکا نقش مهمی دارند. اتیوپی، هند، هندوراس، مکزیک، گواتمالا و پرو نیز از جمله کشورهایی هستند که مقادیر قابل توجهی از این قهوه را تولید میکنند. همچنین، کشورهای آفریقای شرقی و مرکزی، از جمله کنیا، تانزانیا و رواندا نیز در تولید قهوه آرابیکا معروف هستند.
چه کشورهایی بیشترین تولید قهوه روبوستا را دارند؟
بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان عبارتند از:
برزیل:
برزیل بیشترین حجم تولید قهوه روبوستا را در جهان داراست. این کشور از سالها قبل به عنوان بزرگترین تولیدکننده قهوه در سطح جهان شناخته شده است و قهوه روبوستا نیز بخش قابل توجهی از تولید قهوه برزیل را تشکیل میدهد.
ویتنام:
ویتنام در دهه اخیر به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا تبدیل شده است. شرایط آب و هوایی مساعد و زمینهای مناسب در این کشور باعث شده تا تولید قهوه روبوستا در ویتنام به شدت افزایش یابد.
اندونزی:
اندونزی نیز یکی از کشورهای بزرگ تولیدکننده قهوه روبوستا است. شرایط آب و هوایی ایدهآل و منابع خاک حاصلخیز این کشور، تولید قهوه روبوستا را در آن ترویج داده است.
کلمبیا:
علاوه بر قهوه آرابیکا، کلمبیا نیز مقدار قابل توجهی از قهوه روبوستا تولید میکند. کیفیت بالای قهوههای تولید شده در کلمبیا، بازار جهانی را به خود جلب کرده است.
هند:
هند نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان است. مناطق جنوبی هند مانند کارناتاکا، کرالا و تامیل نادو، بخش قابل توجهی از تولید قهوه روبوستا در هند را تشکیل میدهند.
مقدار تولید قهوه روبوستا در هر کشور ممکن است هر ساله تغییر کند، اما این کشورها به طور کلی به عنوان بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان شناخته میشوند.
نوشیدنیهای قهوه
نوشیدنیهای قهوه بسیار متنوع هستند و میتوانند به صورت ساده یا با اضافه کردن مواد دیگر تهیه شوند. در زیر، به برخی از نوشیدنیهای محبوب قهوه اشاره خواهیم کرد:
اسپرسو (Espresso):
قهوه اسپرسو یک نوشیدنی فشرده است که با استفاده از دانههای قهوه آسیاب شده و تحت فشار بالا در دستگاه اسپرسوساز تهیه میشود. این قهوه اسپرسو دارای طعم قوی و غلیظی است و به عنوان پایه برای تهیه سایر نوشیدنیهای قهوه مانند کاپوچینو و لاته استفاده میشود.
کاپوچینو (Cappuccino):
قهوه کاپوچینو ترکیبی است از اسپرسو، شیر گرم و کره شکلاتی. این نوشیدنی با تراکم بخار شیر و کره شکلاتی روی لایه اسپرسو درست میشود و با پودر کاکائو یا شکلات روی آن تزئین میشود.
لاته (Latte):
لاته از ترکیب اسپرسو و شیر گرم ساخته میشود. نسبت شیر به اسپرسو در لاته بیشتر است و روی آن معمولاً یک لایه نازک از فوم شیر قرار میگیرد.
موکا (Mocha):
موکا یک ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و شیره شکلات است. این نوشیدنی دارای طعم قوی قهوه و شیره شکلات میباشد و معمولاً با تزئین شکلات روی آن سرو میشود.
امریکانو (Americano):
امریکانو با افزودن آب جوش به اسپرسو تهیه میشود. این نوشیدنی طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو دارد و برای کسانی که علاقهای به قهوه با طعم تلخ ندارند، مناسب است.
سؤالات متداول
چند نوع دانه قهوه وجود دارد؟
در دنیا دو نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد که عبارتاند از قهوه عربیکا و قهوه روباستا.
قهوه عربیکا و قهوه روباستا چه تفاوتهایی دارند؟
این قهوه عربیکا و قهوه روباستا دارای تفاوتهای طعمی و کیفیتی مختلف هستند. قهوه عربیکا دارای طعم ملایم و معتدلی است و برای قهوههای اسپرسو بسیار محبوب است. از طرفی، قهوه روباستا دارای طعمی قویتر و تلختر است و اکثراً در قهوههای فیلتر استفاده میشود.
چه نوع قهوهای برای اسپرسو مناسب است؟
قهوه عربیکا برای تهیه اسپرسو بسیار مناسب است. این نوع قهوه دارای طعم ملایم و معتدلی است که در ترکیب با فشار بالا در دشستگاه اسپرسوساز، نوشیدنی اسپرسو با طعمی بیشتر و غلیظتر تولید میشود.
چه نوع قهوهای برای قهوههای فیلتر مناسب است؟
قهوه روباستا برای تهیه قهوههای فیلتر مناسب است. این نوع قهوه دارای طعم قوی و تلختری است که در فرآیند صاف کردن قهوه با استفاده از فیلتر، نوشیدنی قهوه با طعم متعادلتر و کمتر تلخ تولید میشود.
چه نوع قهوهای برای کسانی که علاقهای به طعم تلخ قهوه ندارند، مناسب است؟
برای کسانی که علاقهای به طعم تلخ قهوه ندارند، نوشیدنی امریکانو مناسب است. امریکانو با افزودن آب جوش به اسپرسو تهیه میشود و دارای طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو است
قهوه چیست+معرفی انواع دانه قهوه و نوشیدنی قهوه
قهوه و نیم نگاهی به تاریخچه آن
استفاده از قهوه در طول تاریخ به قرنها پیش از میلاد بازمیگردد. اصلیترین منبع قهوه در جهان، مناطق خاورمیانه و شبه جزیره عربستان بوده . در اواخر قرن ۱۵، قهوه از خاورمیانه وارد اروپا شد و به سرعت محبوبیت یافت. از آن زمان به بعد، تجارت قهوه در سراسر جهان گسترش یافت و انواع مختلفی از قهوه تولید شد. قهوه به عنوان نوشیدنی محبوب دارای خواص زیادی است. این نوشیدنی به سرعت به روتین خیلی از مردم جهان تبدیل شد.
۹ خاصیت قهوه و تاثیر آن بر سلامت جسم + روان
قهوه چیست؟
قهوه، یک نوشیدنی گرم و محبوب است که از دانههای گیاه قهوه ساخته میشود. گیاه قهوه از خانواده روستا (Rubiaceae) است و اصلیترین منبع تولید قهوه در جهان است. دانههای قهوه را به صورت خشک و آسیاب شده برای تهیه نوشیدنی قهوه استفاده میکنیم. از آنجا که قهوه حاوی مقدار قابل توجهی کافئین است، اغلب به عنوان یک محرک است که اثرات بیدارکننده و انرژیزا را در بدن تحریک میکند.
خرید قهوه
انواع دانههای قهوه
در دنیا چندین نوع دانه قهوه وجود دارد که اصولاً در دو دسته اصلی قهوه عربیکا و قهوه روباستا قرار میگیرند.
قهوه عربیکا:
دانههای قهوه عربیکا از گیاه قهوه عربیکا (Coffea arabica) به دست میآید. این نوع دانه قهوه عمدتاً در مناطق بلند ارتفاع و کوهستانی کشت میشود. قهوه عربیکا دارای طعم و مزهای ملایم و معتدل است و اکثراً برای قهوههای اسپرسو استفاده میشود.
قهوه روباستا:
دانههای قهوه روباستا از گیاه قهوه روباستا (Coffea robusta) به دست میآید. این نوع دانه قهوه در مناطق گرمسیری کشت میشود و در مقایسه با قهوه عربیکا دارای میزان قابل توجهی کافئینتر است. قهوه روباستا دارای طعم و مزه قویتر و تلختری است و بیشتر برای قهوههای فیلتر استفاده میشود.
علاوه بر قهوه عربیکا و روبوستا، در برخی مناطق دیگر نیز انواع دیگری از دانههای قهوه تولید میشود، از جمله قهوه لیبریکا (Liberica) و قهوه اگزسلسا (Excelsa). این انواع قهوهها کمتر شناخته شده و کمتر استفاده میشوند.
چه کشورهایی بیشترین تولید قهوه عربیکا را دارند؟
برزیل و کلمبیا به عنوان دو بزرگترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا در جهان شناخته میشوند. برزیل به عنوان کشوری با شرایط آب و هوایی و خاک بسیار مناسب برای رشد قهوه عربیکا، تولید بیشترین حجماین نوع دانه قهوه را داراست. کلمبیا همچنین به عنوان یکی از کشورهای مهم تولیداین قهوه شناخته میشود و کیفیت بسیار بالای قهوههای تولید شده در این کشور شهرت دارد.
علاوه بر برزیل و کلمبیا، کشورهای دیگری نیز در تولیددان قهوه عربیکا نقش مهمی دارند. اتیوپی، هند، هندوراس، مکزیک، گواتمالا و پرو نیز از جمله کشورهایی هستند که مقادیر قابل توجهی از این قهوه را تولید میکنند. همچنین، کشورهای آفریقای شرقی و مرکزی، از جمله کنیا، تانزانیا و رواندا نیز در تولید قهوه آرابیکا معروف هستند.
چه کشورهایی بیشترین تولید قهوه روبوستا را دارند؟
بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان عبارتند از:
برزیل:
برزیل بیشترین حجم تولید قهوه روبوستا را در جهان داراست. این کشور از سالها قبل به عنوان بزرگترین تولیدکننده قهوه در سطح جهان شناخته شده است و قهوه روبوستا نیز بخش قابل توجهی از تولید قهوه برزیل را تشکیل میدهد.
ویتنام:
ویتنام در دهه اخیر به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا تبدیل شده است. شرایط آب و هوایی مساعد و زمینهای مناسب در این کشور باعث شده تا تولید قهوه روبوستا در ویتنام به شدت افزایش یابد.
اندونزی:
اندونزی نیز یکی از کشورهای بزرگ تولیدکننده قهوه روبوستا است. شرایط آب و هوایی ایدهآل و منابع خاک حاصلخیز این کشور، تولید قهوه روبوستا را در آن ترویج داده است.
کلمبیا:
علاوه بر قهوه آرابیکا، کلمبیا نیز مقدار قابل توجهی از قهوه روبوستا تولید میکند. کیفیت بالای قهوههای تولید شده در کلمبیا، بازار جهانی را به خود جلب کرده است.
هند:
هند نیز یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان است. مناطق جنوبی هند مانند کارناتاکا، کرالا و تامیل نادو، بخش قابل توجهی از تولید قهوه روبوستا در هند را تشکیل میدهند.
مقدار تولید قهوه روبوستا در هر کشور ممکن است هر ساله تغییر کند، اما این کشورها به طور کلی به عنوان بزرگترین تولیدکنندگان قهوه روبوستا در جهان شناخته میشوند.
نوشیدنیهای قهوه
نوشیدنیهای قهوه بسیار متنوع هستند و میتوانند به صورت ساده یا با اضافه کردن مواد دیگر تهیه شوند. در زیر، به برخی از نوشیدنیهای محبوب قهوه اشاره خواهیم کرد:
اسپرسو (Espresso):
قهوه اسپرسو یک نوشیدنی فشرده است که با استفاده از دانههای قهوه آسیاب شده و تحت فشار بالا در دستگاه اسپرسوساز تهیه میشود. این قهوه اسپرسو دارای طعم قوی و غلیظی است و به عنوان پایه برای تهیه سایر نوشیدنیهای قهوه مانند کاپوچینو و لاته استفاده میشود.
خرید قهوه اسپرسو
کاپوچینو (Cappuccino):
قهوه کاپوچینو ترکیبی است از اسپرسو، شیر گرم و کره شکلاتی. این نوشیدنی با تراکم بخار شیر و کره شکلاتی روی لایه اسپرسو درست میشود و با پودر کاکائو یا شکلات روی آن تزئین میشود.
لاته (Latte):
لاته از ترکیب اسپرسو و شیر گرم ساخته میشود. نسبت شیر به اسپرسو در لاته بیشتر است و روی آن معمولاً یک لایه نازک از فوم شیر قرار میگیرد.
موکا (Mocha):
موکا یک ترکیب از اسپرسو، شیر گرم و شیره شکلات است. این نوشیدنی دارای طعم قوی قهوه و شیره شکلات میباشد و معمولاً با تزئین شکلات روی آن سرو میشود.
امریکانو (Americano):
امریکانو با افزودن آب جوش به اسپرسو تهیه میشود. این نوشیدنی طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو دارد و برای کسانی که علاقهای به قهوه با طعم تلخ ندارند، مناسب است.
سؤالات متداول
چند نوع دانه قهوه وجود دارد؟
در دنیا دو نوع اصلی دانه قهوه وجود دارد که عبارتاند از قهوه عربیکا و قهوه روباستا.
قهوه عربیکا و قهوه روباستا چه تفاوتهایی دارند؟
این قهوه عربیکا و قهوه روباستا دارای تفاوتهای طعمی و کیفیتی مختلف هستند. قهوه عربیکا دارای طعم ملایم و معتدلی است و برای قهوههای اسپرسو بسیار محبوب است. از طرفی، قهوه روباستا دارای طعمی قویتر و تلختر است و اکثراً در قهوههای فیلتر استفاده میشود.
چه نوع قهوهای برای اسپرسو مناسب است؟
قهوه عربیکا برای تهیه اسپرسو بسیار مناسب است. این نوع قهوه دارای طعم ملایم و معتدلی است که در ترکیب با فشار بالا در دشستگاه اسپرسوساز، نوشیدنی اسپرسو با طعمی بیشتر و غلیظتر تولید میشود.
چه نوع قهوهای برای قهوههای فیلتر مناسب است؟
قهوه روباستا برای تهیه قهوههای فیلتر مناسب است. این نوع قهوه دارای طعم قوی و تلختری است که در فرآیند صاف کردن قهوه با استفاده از فیلتر، نوشیدنی قهوه با طعم متعادلتر و کمتر تلخ تولید میشود.
چه نوع قهوهای برای کسانی که علاقهای به طعم تلخ قهوه ندارند، مناسب است؟
برای کسانی که علاقهای به طعم تلخ قهوه ندارند، نوشیدنی امریکانو مناسب است. امریکانو با افزودن آب جوش به اسپرسو تهیه میشود و دارای طعم ملایمتری نسبت به اسپرسو است